Trois ans après l’ouverture du bar-restaurant Guindaille, Camille Delibard et Emrick Le Corre reviennent avec une deuxième adresse rue Fouré. Plus vaste, plus sonore et animé, Boucan marque un tournant dans la dynamique de la restauratrice et de l’ancien électromécanicien naval. Pas question de s’auto-concurrencer, mais de se compléter. Pour Emrick, originaire de Belgique, l’idée est claire : « une brasserie lilloise ou bruxelloise, le midi et le soir, avec beaucoup d’espace ». La DA (direction artistique) du lieu, signée OGAF, présente un « univers hyper coloré ». Banquettes, lumières chaudes, esprit bistrot belge, un « peu funky des années 70 », avec un orange dominant pensé comme « un mélange d’ancien et de moderne ». Toujours dans cet esprit nordiste, on « se prend un bol de frites avec une bière pour 10 ou 11 euros maximum ». Boucan, c’est aussi une ambiance : DJ sets, matchs projetés, soirées animées, le nom résume l’esprit de la maison. Ici, le silence est interdit : on parle fort, on trinque, on reste tard et, comme disent les Belges, « on se prend une douffe » !
CAMILLE BLARINGHEM
32 bis rue Fouré (Nantes – 44) du mardi au jeudi (12:00 à 14:00 et 17:00 à 00:00), le vendredi (12:00 à 14:00 et 17:00 à 02:00) et le samedi (17:00 à 02:00)

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