Le seul rassemblement alimentaire où Chirac n’aura jamais mis les pieds. Qui sont-ils, ces végans culpabilisants qui ruinent vos Noëls en pleurant devant le foie gras ? Ils sont plutôt jeunes et diplômés et pas si nombreux que ça finalement. Seul 0,5% de la population française suivrait un mode de vie strictement végan. Pour le pays du camembert et de la charolaise, la barrière culturelle est rude à passer avec du fauxmage et du tofu. Le véganisme serait donc plus inspirant que réellement suivi dans notre société de plus en plus sensible au bien-être animal. Une vraie mine d’or pour les industriels qui affichent +24% de chiffre d’affaires en alimentation végétale. Ainsi, la ménagère de moins de 50 ans peut déguster son steak de soja bio en le retirant simplement de son emballage plastique et carton. Mais le pire reste à venir. La raw food (alimentation crue) gagne du terrain et des followers en relookant la bonne vieille salade de crudité de mamie en un smoothie bowl à la spiruline so instagramable. Sauf qu’aucun lapin au cidre ne suit derrière. Bon appétit !
SANDRINE CHOUZENOUX