C’est évidemment par une mama Italienne, Catherine de Medicis, que la France découvrit l’une des denrées les plus consommées au monde : les pâtes. Initialement réservées à l’aristocratie, aujourd’hui aliment emblématique de l’étudiant fauché, on ne se risquera pas ici à débattre de sa véritable origine, les Italiennes ayant déjà vaincu les Chinoises au football en 2019. Quelques rappels cependant : elles se consomment al dente et il n’y a pas (jamais !) de crème fraiche dans la carbonara. Amies des repas conviviaux et des gueules de bois, les pâtes ont la vilaine réputation de faire grossir. Disons que c’est comme le pain, tout dépend de ce que l’on met dessus. Arrosées de beurre et de foie gras, l’apport nutritionnel sera, certes, assez minime. Mais avec un filet d’huile d’olive, des tomates cerises, un brin de basilic frais et quelques copeaux de parmigiano, vous conserverez votre taille de spaghetti. Sans couteau, les spaghetti !
SANDRINE CHOUZENOUX