« Une syllabe, quatre lettres faciles à retenir : une goutte en anglais, le moment où ça explose dans la musique, et un geste au rugby ». Drop, c’est surtout le bar à « canons et gueuletons » de Julia et Urvan. Le duo se rencontre dans le milieu de la restauration et ouvre, en novembre 2024, ce nouveau lieu installé dans un local centenaire, anciennement le Mata Hari. « C’est le concept de bar où nous aimons aller : à la bonne franquette, tu partages des petites assiettes le soir avec de bonnes quilles, du vin nat’, du gin. Le but, c’est que l’on prenne plaisir à travailler derrière le comptoir, avec une clientèle qui nous ressemble». Ici, les deux compères choisissent leur gin avec soin : quelques bouteilles japonaises, mais surtout des distilleries locales comme Fizet et Divine, sans oublier le vin nature, incontournable du lieu, proposé dans un (très) large choix. « Les chefs résidents, c’est un concept ici : nous les invitons deux jours, ils imaginent un menu dans notre univers, on cuisine ensemble, puis ils nous laissent leurs recettes, conservées ensuite pendant un ou deux mois ». Avant tout, le binôme souhaite que les clients se sentent comme chez eux, dans une ambiance de bistrot de quartier, simple et « à la cool ».
ALINE LEMAIRE
18, rue Jean Jaurès (Nantes – 44) Ouvert du mardi au samedi de 18:00 à 01:00 Plus d’infos sur Instagram : @drop_nantes