10ème portrait de bar de notre special « au bar masqué ohé ohé » de l’été 2020 à Nantes : Le Tree house
Après deux ans de transition, Luce devient vegan en 2010 pour des raisons éthiques : le refus de l’exploitation animale. Issue d’une famille très ouverte sur le végétarisme et ancrée dans des modes de consommation bio, Luce n’a jamais eu à dépasser un entourage réfractaire à son nouveau mode de vie. Débutant son odyssée dans le monde de la libération animale, elle part trois mois en Ecosse en centre de soin dédié à la faune sauvage où elle aura le déclic pour le véganisme. En 2011, elle lance son blog de cuisine 100% végétale. Quatre ans plus tard, Luce s’installe à Nantes et s’investit dans les actions militantes locales, où elle propose de la restauration sucrée et salée pour lever des fonds. Constatant le succès de ses mets, son entourage l’encourage à monter son affaire alors qu’elle est justement en recherche d’emploi. En 2017, Tree House voit le jour sous l’étiquette de « petit restaurant vegan », comportant un petit rayon épicerie. Après une année d’existence et face à une demande grandissante la jeune femme décide de transformer sa boutique en épicerie avec un espace salon de thé, proposant des pâtisseries, boissons, glaces…
LOUISE PLESSIER
3 rue Bon Secours (Nantes – 44) du mardi au mercredi et du vendredi au samedi de 10h à 19h