SAIN résulte d’une contraction des prénoms Samuel et Josselin, les deux frères et propriétaires du restaurant. Issus d’une famille d’agriculteurs maraîchers de Guérande, ils proposent une restauration de la terre à l’assiette. Un maximum de produits provient ainsi de l’exploitation familiale pour offrir une cuisine maison et savoureuse. Chaque semaine depuis deux ans, la carte du restaurant s’articule autour de trois entrées, plats et desserts associés à des vins également respectueux des valeurs qui animent Josselin et Samuel. Au-delà de la cuisine équilibrée qui est mise en avant, les tarifs sont abordables, il faut compter 24 euros pour un menu complet le midi. D’avril à octobre, la terrasse est installée à partir de 19h afin de profiter de SAIN et des animations de la rue Maréchal Joffre. L’établissement propose également une partie épicerie où l’on retrouve des produits locaux, des vins à 100% issus de la vallée de la Loire, des spiritueux ainsi que des paniers de légumes cultivés par leur famille maraîchère.
ÉLODIE BONNET
93 Rue Maréchal Joffre (Nantes – 44) du lundi au vendredi les midis et du mardi au jeudi soir
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Portrait de restaurant nantais : SAIN
Folie à deux
© Elodie Bonnet